7g di lievito in polvere
350g di farina bianca
115g di farina integrale
2,5 ml di semi di cumino in pezzi (io no l'ho messo)
10ml di sale
25gdi burro
Lavorazione:
1) Cuocete le patate sbucciate, soclate conservando 150ml del'acqua della cottura. Schiacciate e la sciate rarfredare le patate.
2) Mescolate lievito, farina, semi di cumino e sale in una grossa terrina. Aggiungete il burro e girate. Aggiungete l'acqua di cottura e le patate. Create un impasto morbido. (Se l'impasto e tropo duro, aggiungete ancora un pò di acqua della cottura)
3) Riversate su una superfice infarinata e lavorate per 8-10min. Posizionate in una teglia precedentemente unta, coprite con una carta oleata e lasciate cresere in un luogo caldo per 1 ora o finchè
non sarà il doppio della grandezza.
4) Riversate in una superfice infarinata e lavorate nuovamente.
Conferite all impasto la forma di una pagnotta ovale di circa di
18cm di lunghezza. Posizionate sulla teglia da forno predisposta e
spolverate con un pò di farina integrale.
5) Coprite l'impasto con carta oleata e lasciate cresere, in un luogo
caldo o finchè non sarà il doppio della grandezza. Nel fra tempo
preriscaldate il forno a 200°C.
6) Con un coltello affilato incidete la parte superiore con 3-4 tagli
diagonali, per fare un effetto incrocciato. Cuocete per 30-35 min
o fino a doratura o finche non sembra vuota, picchiettando, sulla
base, fatte raffreddare sulla griglia.
BUON APPETITO
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